Jakarta, Teritorial.com – Kamu sering membuang nasi sisa di rumah?
Kayaknya mulai sekarang kamu bisa manfaatkan nasi sisa untuk membuat pempek enak tanpa ikan dan hanya perlu menggunakan 4 bahan saja di rumah.
Namun, pastikan nasi sisa tersebut yang masih layak makan dan tidak basi ya!
Penasaran bagaimana caranya? Simak resep dan langkah membuat pempek dari nasi sisa berikut!
Bahan dan Bumbu Pempek
Untuk membuatnya kamu hanya perlu menggunakan empat bahan yaitu nasi, tepung, telur dan tepung tapioka.
Namun, ada beberapa bahan tambahan untuk membuat cuko agar pempek semakin nikmat disantap.
Bahan pempek
- Nasi: 250 gram
- Tepung terigu: 75 gram
- Telur: 1 butir, kocok lepas
- Tepung tapioka: 300 gram
Bumbu yang dihaluskan
- Ebi: 2 sendok makan, sangrai dan haluskan
- Bawang putih: 4 siung, haluskan
- Garam: 1/2 sendok teh
Bahan cuko
- Gula batok: 500 gram
- Air: 500 mililiter
- Asam kandis: 5 butir
- Garam: 1 sendok teh
Bumbu halus untuk cuko
- Bawang putih: 10 siung
- Cabai rawit: 20 buah
Cara Membuat Pempek
Berikut langkah-langkah untuk membuat pempek dari nasi sisa:
- Rebus nasi dan air dengan api kecil, aduk hingga menjadi bubur.
- Tambahkan tepung terigu dan bumbu halus, aduk rata dan koreksi rasa.
- Angkat adonan dan blender hingga lembut, pindahkan ke wadah besar, lalu tunggu hingga adonan hangat.
- Jika hangat, tambahkan telur dan tepuk tapioka sedikit demi sedikit, uleni adonan. Jangan khawatir, adonan memang cukup lengket di tangan.
- Lumuri tangan dengan tepung tapioka agar tidak terlalu lengket, ambil 100 gram adonan, bentuk sesuai selera.
- Siapkan panci dan didihkan air, lalu rebus adonan yang sudah dibentuk hingga adonan mengapung. Angkat dan tiriskan.
- Potong pempek nasi, goreng dengan minyak panas. Pembuatan pempek selesai.
- Sementara untuk membuat cuko, rebus air dan gula batok, masak hingga gula larut, angkat dan saring.
- Rebus kembali gula yang sudah disaring, tambahkan bumbu halus untuk cuko, aduk rata, maskkan asam kandis dan garam, rebus dengan api kecil hingga mendidih.
- Matikan kompor, diamkan hingga dingin, angkat, dan saring.
- Sajikan pempek dengan cuko.
Mudah kan membuatnya? Jadi, sudah tidak ada lagi nasi sisa yang terbuang sia-sia di rumah kan?
(*)
